El Restaurante Alma está ubicado en el Hotel Casa San Agustín de la hermosa ciudad de Cartagena; su cocina reúne lo mejor de la gastronomía local con ingredientes frescos y técnicas de alta cocina.
¿Qué probamos?
– Ceviche Coco Woods (pescado fresco marinado con limón, leche de coco, cebolla, ají rocoto, cilantro fresco, espuma de coco, servido con chips de plátano verde).
– Empanadas de Langosta (con queso crema, maíz tierno y salsa chipotle).
– Chicharrón de Pesca del Día Cartagenero (con reducción de ajíes locales, sabanero, patacones y arroz con coco).
– Mermelada de Rabo de Toro (braseado lentamente, servido con arroz cremoso de langosta y tomates cherry confitados).
– Flan de Níspero (con espuma de zapote y ron añejo).
– Mousse de Maracuyá (con chocolate blanco y pimienta).
El Ceviche Coco Woods realmente nos encantó, los trozos de pescado están perfectamente marinados con limón, leche de coco, cebolla, ají rocoto y cilantro; su presentación es muy llamativa y su combinación de sabores exquisita.
El Chicharrón de Pescado fue uno de nuestros favoritos, la técnica del empanado del filete es excelente, pues logran recrear la forma y textura de un clásico chicharrón de cerdo, súper crocante, cero grasoso y visualmente muy atractivo.
La Mermelada de Rabo de Toro es uno de los platos más representativos del restaurante, la carne es suave, el arroz cremoso de langosta esta lleno de sabor y los tomates cherry confitados aportan un toque dulzón buenísimo. Sin duda un platillo súper recomendado.👌
De los postres, el Flan de Níspero nos encantó, es ligero, nada empalagoso y resalta lo mejor de esta fruta típica del Caribe.
En definitiva, Alma es un restaurante imperdible en Cartagena, una propuesta donde todos los sentidos se conectan con su buena cocina.
Horarios:
Todos los días de 12:00m a 11:00pm
Contacto:
Dirección: Calle de la Universidad No. 36 – 44 / Centro Histórico
Teléfono: (5) 681 0050 – 681 0052
Instagram: @restaurantealmaoficial
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